大蒜的吃法有很多，能够是直接生吃、能够是腌渍了吃，自然还可以烧菜来服用的。许多人到做些腥味儿较为大的食材的情况下，一般全是会挑选添加一定的蒜头的，由于蒜头可以合理地出来这种臭味，并且还可以具有窜味道的功效。那麼，下边就而言说吃大蒜的好处和弊端。
防止癌症：蒜头可以阻隔致癌物———亚*酸的生成，抑止肿瘤细胞生长发育，对肿瘤细胞有破坏力功效。蒜头含有丰富多彩的硒，能加快身体过氧化物的溶解，降低恶变肿瘤需要的co2提供，进而抑止肿瘤细胞。生物学家觉得，蒜头对败血症、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有防止功效。
防止心、脑血管病：生物学家给蒜头的另一个绰号是“血管清道夫”，科学研究工作人员发觉长期性吃蒜的人血管内腔里的堆积比不要吃的人要轻许多。而血管壁堆积是心血管疾病的一大发病原因，时间长了会让主动脉堵塞、延展性越差，造成中风或心肌梗死。蒜头还能软化血管和血液的粘稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发病风险大幅降低。
推动头发增长：蒜头中带有的挥发油能加快血液流入皮腺和头发毛囊的速率，进而推动头发生长，对秃顶也是有医治功效。把蒜末敷在头发上，能够改进头发生长，清除头皮屑。假如添加一样多的食用油敷头，还能减轻秀发的干躁水平。
增强免疫作用：临床实验说明，蒜头中的脂溶性挥发油能显着提升巨噬细胞的吞食功能，有增强免疫系统的功效。
延缓衰老：蒜头中带有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命及矿物，具备防止血管脆化、免疫能力衰落等功效。
益脑**类：蒜头中的成份和人体内的维生素b21结合能造成“蒜胺”，这类蒜胺能推动和充分发挥维生素b21的功效，提高碳水化合物化合物空气氧化磷酸原，为大大脑神经出示充足的动能，使思维敏捷。
假如长期性过多地吃蒜，尤其是眼病人和经常发烧、睡觉盗汗等虚热较旺的人，会出现欠佳影响。一些长期性过多吃蒜的人，来到五六十岁，会慢慢觉得双眼视物模糊不清、眼睛视力显著降低、耳鸣、口干口渴、上重下轻、记忆能力显著降低等，这就是长期性嗜食蒜头的不良影响，故民俗有“蒜头百益而独害目”之说。
因此，吃大蒜的好处和弊端全是客观现实的，并且吃大蒜的好处和弊端全是拥有许多层面的，因此大伙儿之后针对蒜头的服用一定要留意好适当适当才行。实际上，综上所述吃大蒜的好处要比弊端要多的，例如：吃蒜可以**、推动头发生长、延缓衰老、益脑这些，而吃蒜的弊端有：眼睛视力下降、耳鸣、记忆力减退这些。
